Dienstag, 16. November 2010

Das eine kommt - das andere geht

DFSSGF - dank Rosa habe ich auch in diesem Jahr wieder das Glück hier mitmachen zu dürfen.
Und gestern war es soweit, da klingelte es an der Tür und überreicht wurde mir ein Paket aus München. Nathalie von Cucina Casalinga war so lieb und hat folgende Leckereien für mich zusammengestellt.



Ihren Lieblingstee mit einer schönen Tasse von Feinkost Käfer.



Selbst gemachte Marmelade - Birne mit Feigen, das kann nur schmecken!



Und ein Päckchen Leb- bzw. Elisenkuchen. Da musste ich mich schon zurückhalten um nicht alles aufzuessen.
Nathalie, vielen, vielen Dank für dieses Paket. Ich habe mich sehr gefreut.

An dieser Stelle muss ich mich schon mal dafür entschuldigen, das unterschiedliche Umstände dazu geführt haben, dass mein Paket erst heute rausgeschickt werden konnte.

Mittwoch, 3. November 2010

Geschafft!



Ich freu mich auf die mittlerweile 6. Runde von diesem Event. Auf geht's!

Mittwoch, 29. September 2010

Heute schon Marmelade dekoriert?



Während Mutter & Sohn noch die letzte Nacht im Krankenhaus verweilen, sind Vater & Tochter dabei, die Vorräte für die kommende Jahreszeit anzulegen.

Ich hatte angefangen mit Himbeermarmelade. Ganz klassisch mit Gelier- und etwas Vanillezucker. Da im Obstkorb aber noch eine Mango schlummerte, die mir zum verzehren zu reif war, hab ich daraus kurzerhand auch noch Marmelade gemacht.

Ich weiß jetzt nicht genau wie es passiert ist, aber von den TK-Himbeeren ist mir ein ganz kleines Stückchen mit in den Topf gekommen. Der rote Punkt gefiel!
So hab ich mir noch drei kleine Himbeeren genommen (die sich gefroren besonders gut teilen lassen) und hab sie mit in die Marmelade gegeben. So ist die Marmelade jetzt auch mal was fürs Auge :)

Sonntag, 26. September 2010

Zuwachs // Uno mas

Der ein oder andere von Euch hat ja vor gut einem Jahr noch diesen Eintrag gelesen.

Heute kann ich Euch die freudige Mitteilung machen, das wir seit Samstag 03.23 Uhr zu viert sind.
Es beginnt alles von vorn. Wir freuen uns drauf.


Alguno de vosotros habra leido este Post hace un año.

Pues hoy os puedo contar, que desde el Sabado por la mañana a las 03.23 h seremos uno mas en casa. Ya con el tiempos, os contaremos mas en este lugar.




Montag, 6. September 2010

Perico ...

... a popular Venezuelan and Colombian dish based on scrambled eggs and various vegetables. (Wikipedia)



¡Hola!
Ich möchte Euch heute mal ein sehr schnelles Gericht vorstellen, das ich die letzten Tage zum ersten Mal selbst gemacht habe. 'Perico' hat im spanischen mehrere Bedeutungen. Bei uns steht der Begriff in erster Linie für ein Sittichartigen Vogel. Wieso dieses Gericht so heisst, kann ich leider nicht erklären, aber mit Sicherheit kann ich sagen, dass ich eine alte/neue Lieblingsspeise wieder für mich entdeckt habe.



Meine Mutter entstammt aus diesem Ort in Kolumbien und laut ihrer Aussage, fehlt dieses Rührei dort auf keinem Frühstückstisch.



Das geheimnis besteht eigentlich nur darin, genügend Zwiebeln (in meinem Fall Schalotten) und Tomaten nach belieben, langsam in Olivenöl weich zu dünsten. Wie jeder von uns weiß, bekommen die Zwiebeln hierbei ja eine leichte Süße. Sobald die Tomaten schön weich sind, werden 3 aufgeschlagene Eier über das ganze gegeben. Alles schön stocken lassen und umrühren. Ich habe es auch schon als Omelette zwischen 2 Scheiben Toast gegessen, aber ich bevorzuge die Rühreivariante. Salzen, Pfeffern und schmecken lassen! Bin gespannt ob es Euch gefällt.

Dienstag, 3. August 2010

Ein wahnsinns Eis!

Bei diesem Rezept muss es sich um ein wahnsinns Eis handeln.
Jedes Mal, wenn ich mir das Rezept wieder auf den Monitor hole, denke ich "das musst du jetzt mal versuchen". Gesagt - getan!

Ich habe etwas suchen müssen, aber dann doch drei Tafeln weißer Schokolade gefunden, die ein etwas höheren Anteil Kakaobutter haben. Das sollte das schmelzen einfacher machen und geschmacklich von Vorteil sein. Also etwas tiefer in die Tasche gegriffen, aber ich wusste ja wofür.




Die Schokolade stückeln und in einer Auflaufform zum schmelzen bringen. Das ganze im Ofen bei gut 250 Grad.



In 10 minütigen Intervallen sollte die Schokolade gerührt werden um Klümpchen zu lösen und das ganze geschmeidig zu halten.


Nach den ersten 10 Minuten sah das ganze noch gut aus, aber nach 20 Minuten war die Küche dermaßen verraucht, das mir alles verging.




So eine Sch.... hab ich gedacht, wie können die von 10 minütigen Intervallen ausgehen, wenn nach 20 Min. alles verbrannt ist? Die Auflaufform schnell auf den Balkon, alle Fenster aufgerissen und das Rezept nochmal rausgekramt - und was lese ich dort??

... Preheat the oven to 250F (120 C)...

Ich werd die Tage auf jeden Fall neue Schokolade kaufen und ein zweiten Anlauf starten.
Bericht folgt!

Lauwarmer Sommersalat




Wenn ich nach der Arbeit heimkommen, stelle ich mich noch gerne in die Küche und koche was, weil es eine Art Entspannung ist um vom Tag abzuschalten. Aber es ist eine besondere Freude, wenn ich nach Hause komme und das Essen schon fertig ist.

Das schöne bei diesem Salat ist die Zusammenstellung der Zutaten. Es wäre mir nicht in den Sinn gekommen, gedämpfte Möhren mit Mozzarella und Avocado zu mischen. Dieser Nudelsalat ist improvisiert und gerade das macht den Geschmack aus. Auch wenn ich zu den anderen Zutaten nicht viel sagen kann, dient er doch vielleicht als Inspiration.

Mit Sicherheit kann ich aber sagen, das der Salat mit viel Liebe gemacht wurde. Daankee dafür!!

Donnerstag, 24. Juni 2010

Erdbeereis

In Teufels Küche zu kommen, kann manchmal ganz schön unangenehm werden.

In meinem Fall kann ich nicht genug davon bekommen. Neulich erst war es wieder soweit und ich stieß dabei auf dieses Rezept. Ehrlich gesagt, war ich nie ein Freund von Fruchteis.
Ich versuche es in der Eisdiele immer wieder, aber ich bin nun mal "Milcheis".

Jetzt war es aber so, dass unser Erdbeervorrat aufgebraucht werden wollte. Ich hab die Eismaschine raus geholt und mich an die Arbeit gemacht. Während ich die Zutaten zusammen gesucht habe, fiel mein Blick auf den Rest Mascarpone im Kühlschrank. Kurzer Hand wurde der dann auch noch unter die Masse gegeben.

Das Ergebnis ist 1a!! Ich könnte fast "Fruchteis" werden, aber nur bei dem heimischen Sorten.
Jetzt fehlt mir für das nächste Mal nur noch der Spritzer Mandarinenöl!!

Wie heisst es hier so schön: Ein Genuss, ...


(Das Bild ist nicht schön, es war schon spät!)

Dienstag, 22. Juni 2010

Hausbrot // Pan casero



Meine to-koch-und-to-back-Liste wird immer länger. Selten komme ich dazu mal was nachzukochen und wenn es doch klappt, dann vergess ich vor lauter Hunger Fotos zu machen.



So war es auch vor langer Zeit mit dem berüchtigten No-Knead-Bread. An sich ist das Brot ja ein alter Hut, aber immer wieder gut! Als ich es das erste Mal gemacht habe, war es auch schnell aufgegessen und das Rezept rutschte in der Liste wieder nach unten. Für Fotos gab es erst gar keine Möglichkeit.

Dieses Jahr zu Pfingsten hat Claudio mich in seinem Blog aber wieder daran erinnert und heute war es soweit! Es bleibt nichts hinzuzufügen, das Brot ist einfach ein Knaller!

No-Knead-bla-bla hört sich laut Claudio nicht so toll an und so hat er daraus ein einfaches "Hausbrot" gemacht hat. Ich denke das trifft es voll und ganz, so hoffe ich das er damit einverstanden ist, wenn ich meins an dieser Stelle auch so nenne.



Wer es kennt weiß wovon ich rede und alles die es noch nicht kennen, sollten es schleunigst nachbacken.

Claudio hat es auf seinem Blog erklärt und einen Link zu Katha von esskultur.at - besser könnte ich es gar nicht erklären! Lasst es Euch schmecken!!



Seguramente que algunos entre vosotros habeis oido hablar de este pan que no hay que amasar. Yo ya lo he echo un par de veces y andaba buscando una receta, para mandarsela a mi padre. Pues "La Majuluta" lo ha esplicado en su blog, de manera que yo no tengo nada que agregarle.

Solamente que yo hice el pan con estos ingredientes:
425 g Harina de trigo
1 g Levadura
325 ml Agua y
8 g Sal

Dienstag, 1. Juni 2010

Ki-ki-ri-kiiii



Mein 100. Post widme ich Peggy.
Dort bin ich heut' auf ein Video gestoßen, das aus einer Reihe vom STERN stammt.

Irgendwie braucht es immer wieder jemanden, der einen auf den Boden zurück holt.
Ich werde die Tage mal wieder etwas bewusster einkaufen, denn in der Eile is(s)t man ja schon manchmal etwas unbedacht!


Mittwoch, 5. Mai 2010

Die Zeit rennt



Das letzte Jahr ist wie im Flug vergangen. Wo ist die Zeit geblieben? Wir wissen es nicht.
Mit Sicherheit können wir aber sagen, dass das letzte Jahr voller Überraschungen und Freude für uns war. Aus dem kleinen Wurm ist ein atemberaubender kleiner Wirbelwind geworden und das wollen wir heute feiern!!!

Dienstag, 6. April 2010

Verspätete Ostergrüße!



Ich hoffe ihr habt alle so schöne Ostertage verbracht, wie wir daheim. Laut der Wettervorhersage sollte es ja ein nasses Osterwochenende geben, aber dem war zum Glück nicht so.
Das einzige Problem ergab sich lediglich am Ostersonntag. Ich bin gegen 9 Uhr zum Bäcker. Auf der Straße kam ich mir vor wie Will Smith in 'I am Legend' - es war keine Menschenseele auf der Straße, nicht einmal der Bäcker!
Somit bin ich mit leeren Händen nach Hause. Glücklicherweise hatte ich ein paar Tage zuvor bei Petra diesen Eintrag gefunden. Ich hab mich für die schnelle Variante entschieden und ich gebe Petra recht. Für den Notfall kann man auf jeden Fall auf die schnelle Variante ausweichen, aber es ist nicht das gelbe vom Ei. Die andere Variante probiere ich aus, sobald ich hier bei uns Backmalz gefunden habe.



Ein voller Erfolg dagegen waren unsere Osterzöpfe!
Ein Teig auf den auf jeden Fall auch immer Verlass ist - Petra sei dank!!

Dienstag, 9. März 2010

Selfmade-Panade

Panierte Schnitzel stehen bei uns auf der Heißhungerliste gleich nach Currywurst/Pommes.
Zum Glück überkommt uns der Heißhunger nur selten, aber heute war es wieder mal soweit.

Also ab zum Metzger und vier schöne Schnitzel gekauft. Mangels Zeit sollte es dann bei der Supermarktbäckerei noch eine Tüte Paniermehl werden. Ich hab aber nicht schlecht gestaunt als ich gelesen hab, was da alles drin ist! Paniermehl hab ich immer mit gemahlenen Brotresten gleichgesetzt. Auf der Verpackung waren aber locker 10-15 Zutaten aufgezählt. Angefangen über Brot, Traubenzucker, E3..., Konservierungsstoffen, etc.

So wurde es dann doch wieder die Selfmade-Panade. Ich hab mir zwei ganz normale helle Brötchen gekauft und diese dann bei 600 Watt für 3 Minuten in die Mikrowelle gelegt. 3 Minuten abkühlen lassen und man hat zwei dermaßen harte Brötchen, wie sie schöner nicht sein können. Mit der Reibe ganz fein reiben und das Mehl danach mit getrockneten Kräutern und schwarzem Pfeffer mischen. Voila - fertig ist die Panade!



Was danach folgt, ist der klassische Ablauf - erst die Schnitzel in Mehl wenden, danach in gequirltem Ei und anschliessend in dem gewürzten Paniermehl.

Hat jemand von Euch noch andere Alternativen parat?



Unas de las cosas que mas nos gustan, son los filetes empanados.
Ya que son muy facil de hacer, porque solamente hay que pasarlos por harina, huevo y pan rallado. Hoy quice comprar una bolsita de pan rallado y me extrañe al ver los ingredientes.
No era solamente pan, sino que tambien llevaba conservantes y muchas cosas mas que no me esperaba. Asi que lo que hice, fue comprar dos panecillos y ponerlos por 3 Minutos a 600 Vatios en el Microondas. Despues de esperar otros 3 Minutos, teneis dos panes que parecen piedras.
Asi de duros quedan. Ahora se ralla el pan y a mi me gusta aliñarlo con un par de especias y pimiento negro. Asi le da un paladar distinto a la carne.
Intentarlo - a ver que os parece!


Dienstag, 16. Februar 2010

Schnelles Abendessen

Ich weiß nicht wie es Euch ergeht, aber hier bei uns sind die Möglichkeiten eine Currywurst zu essen, in den letzten Jahren ziemlich rar geworden. Unser nächstes Umfeld bietet u.a. die Auswahl zwischen Döner, Pizza, Indian Food, griechischem Imbiss und Asia Food.

Aber eine Currywurst mit Pommes Mayo ist nun mal eine Seltenheit, es sei denn, man wartet auf den nächsten Weihnachtsmarkt.



So hat uns der Heißhunger in den Supermarkt getrieben auf der Suche nach TK-Pommes mit passender Beilage. Die Wahl fiel schliesslich auf Hähnchen-Innenbrust-Filets.
Diese sind so fein und zart, das bei der Zubereitung eigentlich nie was schief gehen kann.



Salz, Pfeffer, Knobi und Olivenöl - schnell und scharf anbraten - mit Prosecco abgelöscht (der war zufällig noch im Kühlschrank) und fertig war die Fleischbeilage.
Während dessen waren die Pommes im Ofen und an Currywurst hat keiner mehr gedacht.



Dies ist die Light-Version - zu der später noch Ketchup und Mayo kamen und ...



... dies war meine Royal-Version. Das hätte uns keine Pommesbude bieten können!

Sonntag, 31. Januar 2010

Ungewöhnliche Fundstücke

Ein neues Jahr und ich habe noch nichts essbares gepostet :(
Es ist ja nicht so, dass wir nichts essen würden, aber momentan ist die Zeit so knapp und kostbar, dass wir uns kulinarisch auf das eher unspektakuläre und nicht blogbare beschränkt haben.

Nichtsdestotrotz bin ich nach wie vor bei und mit Euch und verfolge so, was ihr so macht.
Demnächst hoffe ich wieder mal ein bisschen mehr Zeit zu haben.

Bis dahin hab ich hier ein Link, der sich mit ungewöhnlichen Fundstücken befasst.
Viel Spaß damit!