Dulce de Leche - Part 2

Es ist ja gar nicht so lange her, das ich ein einfaches Rezept für Dulce de Leche gefunden habe. Doch die Vorräte sind schon wieder aufgebraucht. So hab ich mich an die Arbeit gemacht und neues DDL gemacht. Diesmal ging alles etwas schneller, da ich einen größeren Topf genommen habe und das ganze bei schwacher Hitze gekocht habe. Gute 60 min. und da waren die Gläser wieder voll!!

Mit dem letzten Rest aus dem ersten Versuch, habe ich mich dann an einem DDL-Eis versucht und siehe da, mit Erfolg!

Laut Rezept sollte das Mark einer Vanilleschote verwendet werden. Das hatte ich aber schon anderweitig verwendet, so das ich die angegebene Zuckermenge mit der Schote in der Küchenmaschine zerkleinert hab und das in diesem Rezept eingesetzt habe.

100g Zucker

Mark einer Vanilleschote

3 Eigelb

1 Becher Schlagsahne (250g)

ca. 3EL Dulce de Leche

Das Eigelb mit dem Zucker und dem Mark gute 1-2 min. schaumig schlagen.

Das Dulce de Leche untermischen, dann den Becher Sahne steif schlagen und unter die Eimasse heben. Das ganze dann in die Kühltruhe und alle 60 min. umrühren.

Nach gut 3 Stunden hat das Eis die gewünschte Konsistenz. Durch die Süße vom DDL würde ich beim nächsten Mal vielleicht nur 50 - 60g Zucker nehmen.

 

Und so sieht das ganze dann aus!

Hiermit nehme ich an folgendem Blogevent teil:

Ya que me han llegado algunas preguntas sobre esta receta, aqui teneis la traduccion:

100g Azucar

1 Vaina de Vainilla

3 Yemas de Huevo

250g de Nata

ca. 3 Cucharadas grandes de Dulce de Leche

He mezcaldo las yemas con la vainilla como 2 minutos, hasta que la cosa se ponga "esponjosa".

A esta mezcla le eche el DDL y la Nata montada. Esto es todo. Como no tengo maquina para hacer Helado, puse esta mezcla en el frigorifico y lo movi cada 60 min. Despues de 3 horas esta la maza ya para comer. Para la proxima vez, lo intentare con solo 50-60g de azucar, ya que el DDL es bastante dulce.

Espero que os sirva esto para algo!