¡Hola!
Ich möchte Euch heute mal ein sehr schnelles Gericht vorstellen, das ich die letzten Tage zum ersten Mal selbst gemacht habe. 'Perico' hat im spanischen mehrere Bedeutungen. Bei uns steht der Begriff in erster Linie für ein Sittichartigen Vogel. Wieso dieses Gericht so heisst, kann ich leider nicht erklären, aber mit Sicherheit kann ich sagen, dass ich eine alte/neue Lieblingsspeise wieder für mich entdeckt habe.
Meine Mutter entstammt aus diesem Ort in Kolumbien und laut ihrer Aussage, fehlt dieses Rührei dort auf keinem Frühstückstisch.
Das geheimnis besteht eigentlich nur darin, genügend Zwiebeln (in meinem Fall Schalotten) und Tomaten nach belieben, langsam in Olivenöl weich zu dünsten. Wie jeder von uns weiß, bekommen die Zwiebeln hierbei ja eine leichte Süße. Sobald die Tomaten schön weich sind, werden 3 aufgeschlagene Eier über das ganze gegeben. Alles schön stocken lassen und umrühren. Ich habe es auch schon als Omelette zwischen 2 Scheiben Toast gegessen, aber ich bevorzuge die Rühreivariante. Salzen, Pfeffern und schmecken lassen! Bin gespannt ob es Euch gefällt.
6 Kommentare:
Eieiei, das gefällt mir aber. Kolumbien kenne ich leider nicht, aber in Brasilien war ich letztes Jahr.
Das sieht sehr lecker aus und ich kenne die Unterschiede. Rührei kann so langweilig und schlecht sein, aber dieses hier möchte man sofort essen. Ich mag die einfachen leckeren Dinge, darum heißt mein Blog www.trivialbliss.com
Unter dem schlichten Namen Tomatenrührei haben wir das im Studium immer wieder gerne gegessen.
Das hätte ich unseren diversen kolumbianischen Austauschschülern natürlich locker servieren können ;-) Aber dort gibts natürlich auch in unterschiedlichen Gegenden ganz unterschiedliches Essen (unsere kamen alle aus Barranquilla).
Habe ich letztens ähnlich gegessen, ohne zu wissen, dass ich Perico zu mir nehme! Schmeckt klasse.
Ciao, Alex
und ich glaube die Türken haben auch so ein ähnliches Gericht.... aber egal woher es kommt, es schmeckt wahnsinnig gut!
Wow sieht echt extrem lecker aus, da will man gleich zugreifen, respekt, deine Fotos sind auch immer sehr geschmackvoll.
Für das sehr gute Olivenöl würde ich besonders schmackhaftes Olivenöl empfehlen… Wenn dieses selbst noch im Geschmack leicht tomatig ist, dann runded dies die Sache so richtig ab.
LG Esra
http://www.crugnale.com
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