Schnelles fruchtiges Abendessen

Es ist nicht so, dass ich in letzter Zeit nichts gegessen hätte, aber es war wenig was zum bloggen getaugt hätte. Heute Abend gab es aber mal wieder ein schnelles (sehr leckeres) Abendessen.

Es handelt sich um eine Art "Curry-Reispfanne".

Der Reis (ganz nach belieben) wird separat gekocht. 

Für den Rest wird einfach eine Geflügelbrust (Pute o. Huhn) klein geschnitten und scharf angebraten. In unserem Supermarkt um die Ecke, gibt es kleine Dosen Früchtecocktail in Pfirsichmark, die schmecken besonders gut. Nachdem das Fleisch Farbe angenommen hat, gebe ich die Dose Obst dazu und fülle das ganze mit einer Dose Kokosmilch auf.

An dieser Stelle gebe ich gerne eine klein gehackte Chilischote dazu und schmecke das ganze mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, ThaiCurry und etwas Knoblauch ab.

Es ist mit Sicherheit keine hohe Küchenkunst, aber auf jeden Fall lecker und darauf kommt es doch an, oder? 

Le Creuset - jetzt haben wir auch einen

DFSSGF ist schon einige Zeit vorbei, da erreichte mich letzten Freitag ein Überraschungspäckchen aus Frankreich! Nichts ahnend überreichte mir unsere Nachbarin ein kleines Paket und was sich darin verbarg, hätte ich nicht gedacht! 

An anderer Stelle hatte ich ja bereits von diesen einzigartigen Ölen berichtet. Diese Vorräte waren auch schon längst aufgeraucht. Da kam es mir nur recht, als ich in diesem Paket 4 Fläschen unterschiedlichster Öle entdeckte.

Sesam- und Walnußöl waren mir bereits bekannt. Aber jetzt lagen auch noch eine Flasche Haselnussöl und eine Flasche Mandelöl mit dabei! Wahnsinn! Jetzt muß ich nur noch schauen, was ich damit leckeres zaubern kann. Hat jemand eine Idee zu dem Mandelöl?

Das beste an dem ganzen, ist aber der kleine "LeCreuset"-Topf. Ich hätte nicht gedacht, dass es auch Miniausführungen gibt. Und die lassen sich auch noch benutzen! Unsere kleinste Kochplatte ist noch zu groß, aber im Ofen findet sich bestimm ein Plätzchen :)

Mark & Carole, vielen Dank nochmal an dieser Stelle und liebe Grüße!

Food-o-grafie # 1: Meine Kamera

Zorra hat es getan! Sie hat, wie vielen schon bekannt sein dürfte, einen neuen monatlichen Event ausgerufen! Zeigt her Eure Kameras, lautet das Motto und kurz vor Tore Schluß, will ich auch  noch mein Senf dazu geben. Hintergedanke des Ganzen soll der Meinungs- und Erfahrungsaustausch in Sachen Foodfotografie sein, um denjenigen zu helfen, die vielleicht mit dem Gedanken spielen, sich eine neue Kamera zu zulegen und der Austausch von Tips & Tricks für noch bessere Fotos.

Meine Bilder habe ich bislang mit unserer kleinen IXUS 75 gemacht. Klein, handlich und immer mit dabei, das sollten die eigentlichen Kaufargumente sein. Die IXUS hat uns bis jetzt auch nicht enttäuscht, den sie hat sowohl im Urlaub als auch bei Foodpics, immer ihr bestes gegeben. 

Makroaufnahmen sind genauso wenig ein Problem, wie spontane Schnappschüsse. Zahlreiche Programme, wie Portät, Landschaft, Kinder, Tiere, etc., decken ein weites Spektrum ab, so das man immer den Finger am Auslöser haben kann. Lediglich bei Nachtaufnahmen, wo ich den ISO-Wert manuell erhöht habe, kam es selten zu scharfen Schnappschüssen. Auf die Anschaffung eines Stativs hab ich bis jetzt verzichtet.

Man sieht es an diesen Bildern, das die IXUS vielseitig einsetzbar ist. Es gibt jede Menge kleine Kompaktkameras, unsere Wahl fiel auf Canon. Bereut haben wir es nicht und wer sich noch mehr Eindrücke machen will, schaue sich den kompletten Blog hier an, den alle Bilder sind mit der IXUS gemacht!

Himmlische Karamellsauce

Ich hab ein neues Laster und kann kaum noch ohne! Daher hab ich mich entschieden, das Rezept hier zu posten, denn geteiltes Leid ist halbes Leid, oder??

100g Zucker

2 EL kaltes Wasser

50g Butter

1 großzügiger Löffel (oder 2) Mascarpone

Zucker und Wasser im Topf mischen und daraus ein Karamell herstellen.

Dafür die Masse langsam erhitzen, der Zucker fängt an zu schmelzen und die Flüssigkeit fängt an zu kochen. Jetzt ist Vorsicht geboten, denn das ist wirklich eine heisse Angelegenheit!

Denn Farbton für die Sauce kann jeder selbst bestimmen, denn je nachdem wie lange der Karamell kocht, ändert sich auch die Farbe von einem hellen Goldton bis hin zu dunkelbraun.  Sobald der Karamell fertig ist, den Topf vom Herd nehmen und die Butter dazugeben. Alles gut verrühren und am Ende den Mascarpone dazugeben.

Die warme Sauce schmeckt genial zu Crepes oder mit Vanilleeis. Am liebsten fülle ich sie jedoch in ein kleines Einmachglas und stelle sie in den Kühlschrank. Abgekühlt ist es fast eine Creme, die super, in Kombination mit Nuttela, auf dem Frühstücksbrötchen schmeckt.

Das original Rezept sieht gesalzene Butter vor, aber ich hab es bis jetzt immer nur mit ungesalzener gemacht.

Immer schön weiter rühren!

Montag - nicht der beste Einstieg in diese Woche :(

Immer schön rühren und nicht aus den Augen lassen, dass wäre heute beinahe ins Auge gegangen! Aber zum Glück konnte ich mein Risotto mit getrockneten Tomaten im letzten Moment noch retten.

Es fing damit an, dass die Zwiebeln nicht farblos anschwitzten, da ich gar nicht so schnell gucken konnte, wie sie Farbe annahmen. Dann ging alles normal weiter, aber kurz vor Ende, als ich etwas Parmesan gerieben hab um es am Ende mit in den Reis zu geben, war das Risotto schon dabei am Topfboden kleben zu bleiben. Mit einer letzten Kehle Brühe, konnte ich das schlimmste verhindern.

Vom Geschmack her war nichts an dem Risotto auszusetzen, aber der Weg dahin war heut etwas mühsam!

RISOTTO MIT GETROCKNETEN TOMATEN

250g Risottoreis

1 kl. Schalotte

1 Hand voll getr. Tomaten

1 Glas Weißwein

3/4L Brühe

geriebener Parmesan

Olivenöl

Öl im Topf erhitzen, die Schalotten farblos anschwitzen, getr. Tomaten dazu geben und anschliessend den Reis.

Alles gut miteinander verrühren und mit Weißwein ablöschen.

Jetzt immer wieder ein Kehle Brühe zu dem Reis geben und ständig rühren. Der Reis sollte so eben mit Flüssigkeit bedeckt sein. Gegen Ende der Garzeit, wird das Risotto mit dem ger. Parmesan gewürzt und mit einem Stückchen Butter verfeinert.