Spaghetti Bolognese

Es gibt Tage, an denen man besser nicht aufstehen und im Bett liegen bleiben sollte. Ein krönender Abschluss für ein solchen Tag, ist für mich ein großer Teller Spaghetti Bolognese.
Für mich ist dies immer wieder ein Gericht, dass nicht nur satt sondern auch zufrieden macht, wieso auch immer.



Zutaten für 2:

250g Spaghetti (in diesem Fall No.13 von Barilla)
200g Rinderhack
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 gerieben Möhre
2 Dosen gehackte Tomaten
Salz
Pfeffer
Kräuter nach Belieben

Ich muss bei der Zubereitung einer Bolognese immer wieder an den Film "Der Pate" denken.
Ich weiß nicht in welchem Teil die Szene vorkommt, aber es spielt sich so ab, dass einer der älteren Mafiosi einem jüngeren erklärt, wie man eine Bolognese macht. Und das mit einer solchen Hingabe, das ich da immer wieder dran denken muss und das obwohl ich den Film nur einmal gesehen habe.

Etwas Olivenöl in die Pfanne, Schalotte und Knobi klein hacken und dünsten. Das Hackfleisch dazu und schön anbraten. Dann eine gerieben Möhre und kurze Zeit später die Tomaten aus der Dose dazu. Salzen, Pfeffern und mit Kräutern würzen. Ob getrocknet oder frisch, bleibt jedem selbst überlassen.
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsangabe kochen und zu der Sauce geben.
Mit einem Glas Rotwein kann der Tag nicht besser enden!!




Hay Dias que no merecen la pena de levantarse. Y para terminar uno de estos dias no puede haber nada mejor para mi, que comer un gran plato de Spaghettis Bolognese. A mi me encantan!
Esto es una receta sencilla y rapida.

Mientras que se cuecen los Spaghettis en agua con sal, se prepara la salsa.
Picar una cebolla y un diente de ajo y freir juntos con la carne picada. Se le añade la zanahoria picada y las dos latas de tomate. Salpimentar todo y aliñar con hierbas frescas o secas.

Con una copa de vino, no hay manera mejor de terminar el dia!

Ingredientes para 2:

250g de Spaghettis
200g Carne picada
1 Cebolla
1 diente de Ajo
1 Zanahoria picada
2 Latas de Tomate
Sal
Pimienta
Hierbas secas o frescas

Hot Chilis!

Noch vor einigen Wochen konnte ich gar nicht glauben, was diese 'Torfquelltöpfe' für wunderbare Gartenhelfer sind. Auf die Frage hin, wie ich dieses Jahr am besten meine Chilizucht angehen könnte, riet mir der nette Mitarbeiter im Gartencenter zu dieser Methode.

Ich hab es nicht bereut. Insgesamt 20 Joghurtbecher hab ich damit ausgelegt und mit jeweils 3 Samen bepflanzt. Alle Becher bringen mittlerweile teils größere, teils kleinere Pflanzen ans Licht. Habanero, Serrano, Pequin und Konsorten hab ich gepflanzt. Mal sehen was da noch auf mich zukommt!

Grüner Spargel

Schande über mich – galt ich doch bisher immer als einer derjenigen, die sich jedes Jahr aufs neue über den ersten grünen Supermarkt-Spargel gefreut haben.
Mehr oder minder kritisch hab ich mir immer den schönsten Bund ausgesucht und immer artig das unterste Stück abgebrochen um mich vom harten Ende zu trennen.

Der letzte Einkauf hatte aber zufolge, dass ich soviel vom Spargel abbrechen musste, dass gerade mal die knappe Spitze übrig blieb.



Als ich dann am Samstag über den Markt gelaufen bin, hab ich erstmalig den ersten grünen münsteraner Spargel entdeckt. Ich kannte den grünen bislang nur aus dem Süden. Dieser hier kann aber locker mithalten. So grün, so prall und so saftig.
Eins hab ich gelernt, ich kaufe in Zukunft lieber ein Bund weniger, aber dafür qualitativ hochwertiger!

Lamm-Feigen-Spiesse // Pinchitos de Cordero y Higos

Während des Urlaubs hat man ja genug Zeit, sich durch den Berg von Zeitschriften und Bücher zu wühlen, zu dem man sonst nie kommt. Dieses Rezept stammt aus dem neuen Sonderheft der 'Living at Home'. Diese Kombination aus Feigen und Lamm ist einfach einzigartig und nicht zuletzt wegen der Mariande, in der das Fleisch gut 4 Stunden eingelegt war!



Für die Marinade sollten (laut Rezept) 10 EL Olivenöl, 1 TL Zimt, 2 TL Cumin, 1 TL Salz, 1 in Ringe geschnittene Chilischote, 2 EL gehackte Minze und 1 gehackte Knoblauchzehe miteinander verrührt werden. Ich habe statt den 2 TL Cuminpulver 1 TL Kreuzkümmel genommen.



Ich hab beim Metzgermeister zwei schöne Stücke Lammrücken erstanden und diese hab ich jeweils in 6 Stück geschnitten. Am liebsten marinier ich Fleisch, in dem ich alles in einen Gefrierbeutel gebe, die Luft aus dem Beutel lasse, verknote und dann entsprechend ziehen lasse.

Als die Zeit dann rum war, hab ich die Feigen gewaschen, halbiert und mit dem Fleisch abwechselnd auf Metallspiesse gesteckt. So erspar ich mir das Wässern von Holzspiessen und kann diese hier auch wieder verwenden.

Die Spiesse dann mit der restlichen Marinade einpinseln und dann insgesamt gut 8 Minuten in der Grillpfanne braten. Anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen.



¡Estos Pinchos me han salido de primera!
Es la primera vez que hago la carne de cordero con una marinada de canela. No habia llegado a comer esta combinacion hasta ahora. Compré dos trozos de Cordero, corte cada uno de ellos en 6 trozitos y los deje como cuatro horas en la marinada.

La receta para la marinada son 10 cucharadas de Aceite de oliva, 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharada de comino en polvo, 1 cucharada de sal, 1 guindilla cortadita en rodajas, 2 cucharadas de Menta picada y un diente de ajo picado.

Despues de las cuatro horas, pinche la carne junto con los higos en pinchos de metal y los pase por la sarten como 8 minutos, dando les la vuelta cada 2 minutos. Al final los salpimente otro poco y los prepare con unas papas arrugadas.

Trauben-Tarte // Tarta de uvas

Heute war mal wieder Zeit für eine Tarte, aber es sollte mal was anderes sein als Apfel und Co. Daher bin ich nach längerem Suchen auf dieses Rezept gestoßen und ich muss sagen, die Suche hat sich gelohnt.



Von der Tarte ist mittlerweile nicht mehr so viel übrig, aber mit jedem Stück auf dem Teller, kommen mir andere Alternativen in den Sinn. Himbeeren, Kirschen, Birnen, Feigen..., was noch?



Zutaten:

1 Rolle Blätterteig
1 Vanilleschote
200 ml Milch
150g Creme Fraiche
2 Eier
80g Puderzucker
1 EL Mehl
300g Trauben

Für eine Form von 26 cm Durchmesser Tarteform fetten und den Blätterteig in der Form zurechtlegen und Rand eindrücken. Boden mit einer Gabel einstechen. Kühl stellen. Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen und mit der Milch, Creme fraiche, Eier, Zucker und Mehl verquirlen. Trauben auf dem Blätterteig verteilen. Guss drübergiessen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 40 Min backen.



La verdad es que ya llevaba bastante tiempo sin hacer una Tarte, o Tarta como se diria en español. La cosa es, que no queria hacerla otra vez de manzana. Asi que me puse a buscar y al final encontre esta receta. Me encanta por lo facil que es y escribiendo esto, ya solo queda un cuarto de la tarta! Haber que os parece?!?

Ingredientes:

1 Rollo de Hojaldre
1 Vaina de Vainilla
200 ml de Leche
150g de Creme Fraiche
2 Huevos
80g Azúcar en Polvo
1 Cucharada de Harina
300g de Uvas

Precalentar el horno a 175 grados y preparar un molde redondo de unos 26 cm. Batir todos los ingredientes (Vainilla, Leche, Creme Fraiche, Huevos, Azúcar y Harina). Engrasar el molde y extender el hojaldre sobre el. Llenar el molde con las uvas y al final se vacia el liquido sobre todo. Hornear a media altura como unos 40 minutos o hasta que empiece a dorar.

Me parece que cada dia mas, se me va olvidando como escribir en español. Pero con esto del Blog, iré renovando mis conocimientos de ortografía :)